中华五千年文明孕育了灿烂文化，许多百年老店凭借经过千锤百炼的独特技艺雄踞一方，深入人心。进入新世纪，如何顺应时代发展，将传统技艺发扬光大，变地方品牌为国际品牌，江苏恒顺醋业走出了自己一条独特的路。

　　创始于1840年的江苏镇江恒顺醋坊（恒顺醋业股份有限公司的前身），生产的镇江香醋行销大江南北，妇孺皆知。踏入新世纪，他们开始自营出口，凭借传统技艺，以质量取胜，靠科技增值、走高端路线的品牌之路，年出口达500多万美元。

　　现代的设备 传统的技艺

　　作为一个总资产达10亿元的大型调味品生产企业，恒顺拥有各种现代化生产设备，但是他们秉承传统技艺，不急功近利。酱醋的生产从粮食原料投入发酵到出醋保持在60多天、再生晒6个月以上才上市。严格的生产工艺、恒定的品质，再加上当地独有的水质，使出产的酱醋，保持了“酸而不涩、香而微甜、色浓而味鲜、愈存愈醇”的特色，赢来了国际市场的信任。该公司酱醋的二氧化硫含量长年保持在百万分之五以下，是国际市场质量的最高等级，被日本海关列为免检产品。

　　推陈出新 身价倍增

　　醋作为一种传统的调味品，原本就是一种消费型、低值产品。恒顺人十分清楚，唯有发挥科技的力量，才能更好地发掘它的经济潜力。为此，他们建立了一个拥有二十多人的酱醋研究所，年投入数百万元，成为江苏省第一个专门研究食品发酵技术的博士后工作站；他们与江南大学合作，经四年的攻关，研究出恒顺香醋能够延缓衰老、强身健体的作用基理，以此为基础，该公司开发出了一系列醋保健品，大大提高了产品的附加值。该公司生产的一种醋胶囊，在国外市场上每瓶（120粒装）的利润比一台彩电的利润还高。同时，恒顺公司还开发出了几十种醋品种，如蟹醋、饺子醋、姜汁醋等，根据不同的食物和各国消费者不同的口味，搭配不同的品味，深受国外市场的欢迎。

　　保持特色 勇闯高端市场

　　恒顺醋业在国际市场上不搞激进的推销，而是在高端市场和洋品牌打拚，一步步扎实地走自己的品牌之路。在日本，他们只有三个有相当实力的代理商，年出口额已达数百万美元；在美国、荷兰、新加坡、澳大利亚、韩国，只进入大的超级市场；对售价和分销商进行严格的控制，绝不搞低价倾销，因而使恒顺醋成了高档调料的代名词。该公司出口到日本市场的750克瓶装“天下一品香”醋，在当地售价高达2万日元，2005年3月15日，还创下了5分钟的电视购物售出3500瓶的骄人成绩。

　　本届广交会，他们首次进入了品牌展区，企业形象得到大幅提升。公司董事长叶有伟介绍，开馆头两天，恒顺公司已接待采购商40多人次，成交20多万美元，其中德国、秘鲁是第一次签订出口合同的国家。叶董事长告诉记者，恒顺现有的70%以上的国外客户是在广交会上认识的，现在，公司不仅要认识更多的采购商，更要在广交会上向来自世界各地的采购商展示恒顺的品牌形象。 （刘厚烈）

摘自《广交会通讯》